トマトの和風明太ブルスケッタ

 

 

材料/2人分


・いか明太・・・・・1箱

・トマト(大)・・・1個

・青じそ・・・・・・3枚

・エキストラバージンオリーブ油

              ・・・大さじ1

・レモン汁・・・・・小さじ2

・フランスパン・・・1/2本

・にんにく・・・・・1/2片

・オリーブ油・・・・少々

 【作り方】

 トマトは種を取り、1cm角に切り、ザルに入れてしっかりと水気をきる。

   青じそはみじん切りに切っておく。

 ボウルに①、いか明太、エキストラバージンオリーブ油、レモン汁を入れて

   よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷しておく。

 食べやすく切ったフライスパンにオリーブ油を薄く塗ってからトースターで

   色よく焼く。焼きあがったら、にんにくをこすりつけておく。

④ 食べる直前に、③のフランスパンに、②をのせていただく。

 

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